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Pastèque: goût et santé

Le pastèque ou Melon d'eau , ou de toute autre manière être appelé dans les différentes régions italiennes, fait partie du de famille cucurbitacées ; est une plante annuelle à tige grimpant herbacé, avec des feuilles grandes et velues avec trois lobes, fleurs mâles et femelles.

Le fruit de forme ronde ou ovale , massif, massif peut atteindre 20 kg. de poids, regarde vers l'extérieur skins lisse , caractérisé par diverses bandes et des taches blanches ou jaunâtres, tandis qu'à l'intérieur est rouge, granelloso, plein de graines qui peuvent être noir ou blanc ou jaune.

les dell'anguaria de pâte , riches en eau en une quantité comprise entre 90 et même 95%, il est très douxpour le haut sucres simple, et en particulier de fructose , le plus doux parmi tout le sucre qui est facilement transformé en glucose à la fois dans le foie que l'intestin; Il contient également des quantités importantes de bêta-carotène , le précurseur de la vitamine A liposoluble ainsi que la vitamine soluble dans l'eau C, la vitamine B, vitamine B6, de potassium et de nombreux autres minéraux.

Enfin la pastèque appartient à la classe de fruits rouges et est donc riche en lycopène , un pigment rouge qui, bien que liée étroitement avec les caroténoides , non il est un précurseur de la vitamine a: cet élément nutritif a remarquable antioxydant peut lutter efficacement contre l'action de radicaux libres avec effet protecteur contre certaines formes de tumeur , en particulier de prostate et risque cardio-vasculaire .

Le pastèques jaune

récemment sur le marché sont également proposés pastèques jaunes autrement connu sous le nom japonais , peut-être parce que la greffe d'origine était l'Asie, bien qu'ils soient maintenant fabriqués en Italie entre Basilicate et en Sicile.

de la poids et taille sont réduites par rapport aux pastèques classiques, l'arôme est celui de la pastèque, mais différences stand pour palais: vous remarquez la douceur du mangue , dont il est issu, mélangé avec le goût de « ananas : quelque chose

original et exotique de la pâte , les actions jaunes, juteux et rafraîchissant, lumineux avec la pastèque rouge classique de la rafraîchissante, rafraîchissant et nettoyage , de sorte que la pastèque lui-même et pour elle-même, la couleur il y a la remède idéal par Pour résister aux terribles chaleur de l'été que nous vivons ces jours-ci, en fournissant un sensation de soulagement immédiat avec sa pulpe fraîche et douce.

Non la vérité est non des gastronomes l'idée d'une belle et fraîche macédoine en cubes de pastèque rouge mélangés avec ceux de la pastèque jaune: la combinaison des deux saveurs crée un délice

le miniangurie

pour les acheteurs, cependant, la taille et le poids relatif des pastèques rouges souvent un problème à la fois pour la maison transport soit pour le stockage dans les réfrigérateurs domestiques, en particulier si l'on considère que très souvent la qualité des fruits , des touches vérifiables de zeste sur les doigts, améliore le volume augmente.

en réponse à ce problème, pour répondre auxbesoins des producteurs et des consommateurs, et donc le marché , la recherche ciblée a déjà commencé depuis longtemps sur la sélection des variétés déjà présentes nature, traversé avec l'autre sans l'utilisation du génie génétique, nous ont permis d'obtenir des graines pour hybride pastèque capable de produire fruits de petite taille , pratique et rapide consommé, avec d'excellents résultats en termes de caractéristiques organoleptiques: c'est précisément l'offre de . Miniangurie

Les pastèques carrées

En même temps, et pour résoudre des problèmes non seulement de l'espace, mais aussi l'arrimage pour le transport, voici les pastèques carrés de marché : même ce cas il y avait le moindre recours à l'ingénierie génétique ou la manipulation, mais simplement à un technique japonaise de la culture impliquant la croissance de pastèques dans les caisses en bois cubes de sorte que le fruit prendra la forme pendant la croissance: produit principalement dans le Brésil , les pastèques carrées, en faisant appel non seulement pour le forme originale mais aussi aux bandes de couleur vert foncé sur fond vert-jaune, sont proposés à la vente par un bien connu du grand Distribution UK et semblent avoir rencontré beaucoup avec succès publique , lorsque l'on considère qu'en Angleterre, l'année dernière, la demande d'augure a augmenté de 20%, tandis que la chaîne de distribution intéressé a enregistré une hausse de 46%, ce qui est très peu!

Le pain de melon

Et après avoir brièvement décrit certaines caractéristiques de pastèques , nous ne pouvons pas fermer cette brève traitement sans dépenser un mot obéissante sur le melon pain.

dans notre culture rurale, en fait, la pastèque ou melon d'eau, ils ont été également connu sous le nom melon d'eau dans la terminologie cependant, ce qui correspond à « melon d'eau d'expression anglaise, ou le Wassermelone allemand, ou que le melon canadien-français d'eau, qui tous désignent le Citrullus lanatus , différent du melon pain, dont des nombreuses variétés excelle le Cantaloup , les variétés de pommiers de cacumis scientifiquement définies cantalupensis : le nom est dû à ce qui était autrefois le village de Cantalupo , maintenant une charmante ville située sur les collines de Rome, où pendant la période de la Renaissance, il a été cultivé comme fruit par les agriculteurs locaux à l'utilisation et la consommation de Papi, alors qu'aujourd'hui la culture est répandu un peu dans de nombreuses régions d 'Italie, malgré son pôle productif en Sicile .

la pâte , d'une belle couleur orange, il est parfum caractéristique de son propre; le peel , comme enveloppé dans un treillis beige, il présente des nuances allant du vert au jaune-orange et est cannelée par des rainures qui délimitent méridiens semblent clous de girofle; le form est plutôt arrondie, petit, d'un poids qui varie de 1 à 1,5 kg. notable sont les laxatif et diurétique et aussi les moins de calories lui permettent de montrer à juste titre, même dans les régimes de perte de poids .

Les cuisiniers et les amateurs de sexe l'apprécient à la fois comme un fruit à consommer seul, aussi bien dans tasses mixtes de fruits , dans squisitissimi entrées de cantaloup et le jambon à la fois dans divers plats froids et délicieux tels que salades composées .

Et dans ce bref aperçu de devoir est enfin un signe de tête bien rapide à melon Vernino , le melon conservé pour l'hiver aussi pour le Noël desco et / ou du Nouvel an dans la variété Naples verte ou jaune, et ldquo; le Gialletti , comme on les appelle communément ces melons, qui, comme « grand jaune ridée Cosenza il présente les meilleures caractéristiques de douceur et saveur optimale , rien naturellement envie de priver d'autres bonnes qualité alt King régions italiennes

Quelle que soit la façon dont ce fruit que vous préférez, nous espérons un . bonne melonata ;!

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