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Le rôle d'une alimentation saine dans la prévention du cancer

Qu'est-ce que les carcinogènes? Entretien avec Dr. Daniele Grumiro , Spécialiste en Nutrition et Sciences de la Nutrition, responsable de "ON POINTS INFO POINT" Ligue italienne lutte contre le cancer (LILT Caserta).

Aujourd'hui, nous entendons beaucoup parler de la nutrition et de l'importance de la prévention du cancer. ! Mais qu'est-ce que cela signifie qu'un aliment est cancérogène

Nous devons revenir au régime méditerranéen Les gens pensent de suivre un régime méditerranéen, mais il est pas, le vrai problème est que vous n'utilisez pas les ingrédients auxquels le true Régime méditerranéen visé; Aujourd'hui, nous utilisons des produits ultra-raffinés, des céréales sans fibres, du riz blanc, de la farine et bien d'autres, multipliant ainsi le risque de maladies oncologiques.
Si d'un côté il y a des ingrédients qui ne sont pas bons pour la santé de l'autre, il y a les montant , toujours trop haut par rapport aux besoins de l'individu, aggravée par mode de vie sédentaire, du travail de bureau qui ne fait pas l'individu bouger.
Les aliments qui sont excellents comme revitalisants mais pas nourrissants sont le vrai problème, nous devons apprendre à évaluer la qualité de ce que nous mangeons et ne pas compter seulement sur ce qui a bon goût.
un autre facteur à considérer est le temps consacré à la préparation des aliments. la société réelle très mouvementée et annonces conduisent à la consommation d'aliments prêts à l'emploi, ce qui rend tromper les consommateurs que le temps passé dans la cuisine c'est le temps passé inutilement. Au lieu de cela, au contraire, il gagne la santé à long terme.

Quels sont les principaux agents cancérigènes qui peuvent être trouvés dans les aliments?

Un aliment n'est pas cancéreuse dans la nature, mais il arrive à différents facteurs tels que les traitements industriels, les procédés d'affinage, l'ajout de sucres, les conservateurs, les méthodes de cuisson, la quantité ingérée, la fréquence de consommation ainsi que la combinaison avec d'autres aliments qui augmentent le risque total de tumeur .
I des méthodes de cuisson à haute température , qui impliquent un contact direct avec la flamme de la viande ou de la cuisson grillé, produire des composés (tels que des hydrocarbures aromatiques polycycliques) qui augmentent le risque de cancer. Un autre exemple peut être utilisé pour aliments à frire :. L'huile bouillante détruit non seulement les substances bénéfiques présentes dans la nourriture, mais il enrichit de substances nocives telles que l'acrylamide et acroléine

La viande rouge est cancer? Il devrait être totalement évité ou simplement limiter la consommation

Le CIRC ( Centre international de recherche sur le cancer ) regroupe les substances sur la base du niveau de cancérogénicité montré dans les études scientifiques et sont répartis comme suit:

  • groupe 1, les substances qui sont cancérogènes pour l'homme certains;
  • groupe 2A, les substances qui sont cancérogènes probables pour l'homme;
  • groupe 2B, rassemble les substances cancérogènes possibles;
  • groupe 3, comprend des substances qui ne sont pas classé comme cancérogène;

groupe 4 comprend des substances probablement pas cancérogène pour les humains les études portant sur l'utilisation de doses élevées et avec de très longues durées d'exposition, il est donc important de savoir non seulement si le. liste est une certaine substance mais aussi quelles sont les doses et la durée d'exposition au-delà de laquelle le risque devient réel, parce que, attention, ne signifie pas manger une tranche de jambon conduit à l'apparition d'une tumeur.
Si l'on parle de viande rouge il faut aussi distinguer si on parle de viande travaillée ou non . La viande transformée en saucisse de Francfort est incluse dans le groupe 1, c'est-à-dire les substances qui causent le cancer. La viande qui a subi un processus de transformation prolongeant sa conservation ou altérant son goût, tel que le fumage, le salage, le durcissement, l'ajout d'agents de conservation et certains types de cuisson augmente le risque cancérogène. Les types de viande transformés sont: jambon, saucisses, viande en conserve, préparations de viande. Moins de risques pour la viande rouge non transformée, incluse dans le groupe 2A, mais à utiliser avec parcimonie.

Un autre aliment souvent diabolisé est le sucre. Quels sont les sucres qui sont mauvais pour notre corps?

Les aliments transformés industriellement, précuites et préemballés contiennent des quantités élevées de sucre et de matières grasses, comme ceux qui sont servis dans la restauration rapide.
De temps en temps, vous pouvez manger beaucoup d'aliments gras ou sucrés mais jamais tous les jours l'utilisation deboissons gazeuses et sucrées est toujours recommandé, car ils fournissent des calories abondantes sans augmenter la satiété.
Le sucre stimule les mécanismes inflammatoires et les pics d'insuline qui favorise l'apparition de la maladie. L « insuline est l'hormone produite par le pancréas en réponse à une augmentation de la quantité de sucre dans le sang (glucose), mais il régule également d'autres aspects du fonctionnement de notre corps et est donc considéré comme une hormone clé relation entre la nourriture et le cancer; des niveaux élevés dans la circulation induisent une production excessive de testostérone (hormone sexuelle mâle) chez les femmes et favorisent également la production d'un facteur de croissance appelé IGF-1 qui est un véritable engrais pour les cellules en général et en particulier pour
Certaines tumeurs, telles que le cancer du sein, sont particulièrement sensibles à l'action combinée des hormones sexuelles et des facteurs de croissance. Nous devons donc faire très attention de ne pas abuser d'aliments particuliers.
Il existe actuellement différents types de sucres. les édulcorants sur le marché, mais aucun ne s'est avéré dépourvu d'effets négatifs, de sorte que le conseil qui peut être donné est utiliser de petites doses de ce que vous préférez. Les directives recommandent de ne pas dépasser, le sucre, 10% des calories quotidiennes.

Si vous deviez résumer en quelques points qui sont les secrets de la bonne alimentation pour la prévention du cancer, recommanderiez-vous?

  • Effectuez une activité physique modérée (2-3 fois par semaine);
  • Utiliser des aliments non raffinés et passer plus de temps à préparer;
  • Utiliser rarement de la viande transformée et 1 à 2 fois par semaine de la viande non traitée, en privilégiant le poisson et légumes et plus de légumes et de fruits;
  • Préparer les aliments et éviter les méthodes de cuisson malsaines;
  • Buvez 1,5 à 2 litres d'eau par jour

pour approfondissent voir plus:. cancer

Lire aussi: Cancer du sein: facteurs de risque et prévention Une ménarche précoce et le tabagisme font partie des facteurs de risque du cancer du sein. D'autre part, la prévention commence par un style de vie correct.
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