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Lécithine de soja: propriétés et bénéfices

Si vous arrivez à lire les étiquettes nutritionnelles des listes et des ingrédients, nous allons probablement soudainement pris conscience de la lécithine de soja . En fait, il est un ingrédient très populaire, même l'un des 10 plus couramment utilisés dans les aliments transformés.

Qu'est-ce que la lécithine?

Lécithine a été isolé pour la première fois en 1846 par le chimiste français Théodore et Gobley c'est une substance huileuse d'origine animale ou végétale; il est principalement isolé du soja ou du jaune d'œuf.
Certaines personnes utilisent de la lécithine comme supplément en raison de sa teneur élevée en choline . En fait, la choline est un bon micronutriment pour la santé du cœur et le développement du cerveau.

Cependant, ce n'est pas la raison pour laquelle il est utilisé comme additif dans les aliments. En fait, la lécithine de soja possède propriétés émulsifiantes . Cela signifie que vous pouvez éviter, par exemple, de séparer le cacao et le beurre de cacao. Lécithine, par ailleurs, est également utilisé dans les produits de boulangerie pour empêcher la pâte de coller et vous pouvez également le trouver dans des sachets de thé, pastilles contre la toux, et même dans les inhalateurs utilisés par les asthmatiques ou, même, dans les compléments alimentaires, dans la crème glacée, des produits laitiers, des aliments pour nourrissons, dans le pain et de la margarine.

de la lécithine de soja, marqué comme E322, est extrait de soja mécaniquement ou chimiquement et est un sous-produit d'huile de soja .

les avantages de la lécithine

lécithine, appelé gras comme essentiel pour les cellules de notre corps, est utilisé à la fois comme médicament autonome et comme additif dans de nombreux médicaments commercialisés aujourd'hui. il a été utilisé pour beaucoup années , par exemple, pour traiter un certain nombre de maladies , y compris la maladie d'Alzheimer, l'anxiété, la démence, la dépression, l'eczéma, les troubles de la vésicule biliaire, le cholestérol troubles hépatiques élevés.

En m erito les conditions ci-dessus, l'addition de lécithine de soja dans l'alimentation est plus fortement associée à la réduction de l'hyperlipidémie et l'influence du métabolisme des lipides.

Réactions allergiques?

La plupart des personnes allergiques le soja ne doit pas se soucier des produits qui contiennent de la lécithine de soja: cela, en fait, dérive de l'huile de soja, tandis que l'allergie se réfère aux protéines de soja . Cependant, les cas peuvent se produire où certaines personnes sont sensibles à la lécithine de soja

Pour approfondir Voir plus: Régime alimentaire et la nutrition. Aliments à éviter et ldquo;

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