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Nourriture et mythes

On a souvent dit qu'une nutrition correcte aide à protéger notre corps et à le garder sain et actif. Malheureusement, il arrive très souvent que certains aliments soient complètement éliminés de l'alimentation ou qu'ils constituent des stocks énormes pour la croyance qu'il a certaines caractéristiques, positives ou négatives. Ce sont de vrais mythes alimentaires , qui affectent souvent nos choix en termes d'alimentation et qui, en réalité, ne sont que des croyances sans fondement scientifique.
Commençons alors à partir du premier cours . Ce n'est pas du tout vrai que les pâtes font grossir; en effet, le régime méditerranéen , à base de pâtes, est le plus sain; en vérité, il vaut mieux consommer 100 gr. de pâtes alimentaires plutôt que d'avaler des aliments riches en graisses et en protéines. En fait, ce qui fait grossir n'est pas les pâtes, mais le condiment qui vous accompagne. Un autre aliment à base de glucides est le pain , que beaucoup abolissent en faveur des craquelins, croyant ainsi limiter l'apport calorique; est une erreur très courante: le pain est très riche en eau et peu gras, alors que les craquelins et les gressins ont très peu d'eau, mais une teneur en graisse au moins 5 fois supérieure.
Et maintenant nous passons à secondes . Même les viandes sont souvent affectées par des préjugés. Par exemple, il est communément admis que les viandes blanches sont moins nutritives que la viande rouge. Ce n'est pas du tout vrai, puisque la couleur de la chair est donnée par la myoglobine, une protéine qui contient du fer. Ainsi, la viande rouge donne une plus grande contribution de fer, mais en ce qui concerne les protéines, elles sont équivalentes.

Et ceux qui disent que les fromages frais sont maigres devraient être immédiatement refusés. En fait, il n'y a jamais de fromage mince; le fromage frais a une teneur en eau plus élevée que celle de l'assaisonné, donc il a moins de gras, mais pas trop peu pour faire une grande différence; au contraire, les fromages frais ont un autre inconvénient: parce que chez eux la caséine n'est pas encore bien mûre, ils sont digérés avec plus de difficulté.
Et nous ne parlons pas des oeufs ! Combien ont été dites! Eh bien, la première est que les oeufs sont mauvais pour le foie: absolument faux. En effet, on peut même dire que l'œuf contient des substances qui le protègent, comme la méthionine, qui est essentielle pour une bonne fonction hépatique; cette nourriture, cependant, pourrait blesser ceux qui souffrent de pierres de la vésicule biliaire parce que, contenant de la graisse, pourrait augmenter le risque de coliques. Et puis il est dit que les oeufs contiennent un taux de cholestérol élevé ; ce n'est pas vrai non plus, du moins maintenant, puisque l'utilisation d'aliments spéciaux a entraîné une réduction de cette substance dans les œufs.
Enfin, passons à fruits . Combien de fois les grand-mères nous ont-elles dit de manger des fruits avec peau parce que les vitamines étaient toutes contenues là? Eh bien, même ce mythe doit être démystifié. Tous les nutriments sont dans la pulpe, tandis que la pelure contient une grande quantité de fibres, qui servent à la motilité intestinale.

Veillez à bien la laver et à éliminer les résidus de pesticides . En outre, beaucoup affirment que les fruits devraient être mangés loin des repas ; même cela est faux, parce que les fruits peuvent être consommés à tout moment et prendre à la fin du repas est une bonne habitude, qui aide à mieux absorber les nutriments des aliments consommés pendant le repas, réduit les calories si on le mange au lieu de sucré et last but not least, élimine les résidus des dents.

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