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Lampascione: Viagra de l'ancienne

Le lampascione . ou lampation ( Muscari Comosum ) est également défini 'cipolline delle serpi' par les agriculteurs de certaines régions du sud de l'Italie. Le nom est dû à un médecin grec byzantin , le Oribazio, et depuis les temps anciens du bulbe, a cherché à la fois pour ses propriétés bénéfiques pour le Estomac et la vidange des ' intestin, aussi bien pour ses présumées effets aphrodisiaques , a eu une place importante dans les traités de médecine et dans les régimes proposés par les pères de la médecine, de Discoride Pedanius un Galen.

pour les mêmes raisons a également été salué par le poète latin Ovide , qui a conseillé une utilisation dans les arts galantes, l'établissement, en effet, un classement établi par origine: le meilleur, à son avis, étaient ceux de Mégare, suivis par ceux de la Libye, passé étaient considérés comme ceux du Daunie.

Classement du mérite pleinement ont également approuvé par le naturaliste Pline , qui, dans son Naturalis Historia a confirmé que « les bulbes de Megara ont stimulé au plus haut degré le désir d'amour ".

Et en effet le b ulbo rosso était si apprécié que les Romains, dans les déjeuners de noces , l'offraient comme un aliment de bon augure pour ses pouvoirs aphrodisiaques. Cette coutume ne pouvait manquer d'impliquer de grands mouvements de ce produit à la fois par mer et par terre et une spéculation conséquente par les marchands, pour empêcher ou du moins retenir l'empereur Dioclétien en 301 d.c.

Les fleurs fleurissent à printemps et durent jusqu'à l'été; le bulbe, très riche en sels et en amer, ressemble à un petit oignon et se développe dans le sous-sol à environ 12-20 cm. Le consommateur va presque complètement en Italie du Sud, en particulier dans Pouilles, Basilicate et Campanie.

Les oignons sauvages après que, un par un, ont été nettoyés de la terre et des racines, sont maintenues immergé dans l'eau pendant environ une heure pour leur permettre de perdre le liquide amer qui suinte après que les bulbes aient été épluchés et endommagés dans la partie inférieure pour être finalement cuits entiers; et tout se passe donc strictement manuel non seulement au niveau des ménages, occupant l'après-midi des femmes au foyer, mais aussi dans le commerce, où les coûts de traitement, et donc les prix finaux, sont un peu plus élevés que d'autres produits pétroliers.

La méthode la plus simple, après avoir pratiqué un insert en forme de croix à la base, est de les faire bouillir dans de l'eau et du vinaigre en ajoutant du sel; Une fois refroidis, ils peuvent être stockés prêt à l'emploi dans huile d'olive extra vierge Pas d'autres arômes ou même, selon vos goûts, avec le thym ajouté, l'origan et / ou, si vous préférez, chili.

Parmi les autres façons de les faire cuire le plus ancien est peut-être celui de les faire cuire sous la cendre chaude , l'action une fois réalisée dans les foyers, puis le nettoyer et de le consommer tel quel ou assaisonner avec l'huile d'olive extra vierge huile; ou, même, de manger frit et assaisonné avec le classique cuit doit, mais nous parlons de l'ancien pays cuisine des spécialités du Sud.

Aujourd'hui, plus simplement, vous pourrez déguster la salade, frites dans la pâte, ou même le contour enfant au four ou le contour d'une saucisse traitée savoureux « point de couteau » . tous les plats qui vont bien avec les vins italiens

et puis ?! Croquez la dans cette délicatesse authentique qui est le lampascione qui combine une note amère forte avec un arrière-goût doux et délicat qui va bien avec beaucoup d'autres plats copieux: la seule question, alors, serait le comte calories totales, ne pas déborder ... dans tous les sens!

Le cipollina , en fait, tout comme l'oignon, a peu de calories : un bon goût de cette délicatesse authentique!

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