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Céci: parce qu'il se sent bien

Les pois chiches sont les légumineuses parmi les plus anciennes de l'histoire humaine origine très commune dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient avec de nombreuses propriétés bénéfiques et avec un goût unique et polyvalent. Ils représentent la troisième légumineuse la plus consommée au monde, après le soja et les haricots. Semées au printemps pour être récoltées en été entre juin et septembre, les pois chiches connaissent deux variétés:

  • la variante occidentale appelée Kabuli forme plus large et couleur beige;
  • la variante orientale connue sous le nom de Desi taille plus réduite et la couleur rouge

Les pois chiches jouissent de nombreuses propriétés, constituent, en fait, un grande source de fibres et de protéines . riche et rdquo; (contiennent également des niveaux élevés de fer, de magnésium, de la vitamine B6), si bien que dans le passé, ils ont été étiquetés comme "la viande des pauvres" et recommandé pour ceux qui souffrent de carence en fer; sont également idéal pour être placé à l'intérieur des régimes végétariens , et sont une source de satisfaction culinaire pour ceux qui sont obligés de manger du gluten (tels que ceux qui souffrent de la maladie cœliaque).

Les avantages de pois chiches

Particulièrement énergiques et nutritifs, les pois chiches sont antitumoraux et protègent le cœur . Ces impulsions aident à maintenir en bonne santé l'ensemble du système cardio-vasculaire , la baisse des triglycérides et en vous assurant que vous régulariser le rythme cardiaque

Résumer:. pois chiches sont un aliment permet d'économiser coeur (la consommation réduit les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang). Et encore, les fèves prennent une série de fonctions préventives pour protéger l'organisme: ils vont de protection pour les os (fer, calcium, magnésium, zinc, pour ne citer que quelques-uns, contribuent non seulement à la structure mais aussi à la solidité des os) la protection de l'intestin (grâce à leur apport en fibres, ces légumineuses stimulent la régularité de l'intestin et prévenir la constipation.)

Tout ici? Pas du tout, parce que les pois chiches effectuent un antioxydant important (en détail, la vitamine C aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres), activez maintenir un poids santé car ils réduisent l'appétit et augmenter le sentiment de satiété et ont un rôle important dans le détoxifier le corps par les différents agents cancérigènes , ce qui réduit l'incidence du développement de la tumeur: les antioxydants réduisent le risque de cancer

Et encore, la vitamine A dans les pois chiches est bonne pour les cheveux et les yeux . Sans oublier que les grains ont propriétés antiacides , ce qui est la raison pour laquelle ils peuvent être fonctionnels en cas de problèmes gastriques.

Céci dans la cuisine, des recettes pour tous les goûts

Les pois chiches sont des légumineuses particulièrement savoureux et polyvalent dans la cuisine. Habituellement, tout le monde les aime, y compris les enfants, et peut être décliné de nombreuses façons, surtout comme ingrédient pour les premiers cours ou pour les seconds. Cependant, vous décidez de les préparer, ce qui compte, c'est que les pois chiches sont toujours bien cuits , afin de ne pas causer de problèmes digestifs. De la soupe au velouté, du couscous à la purée, mais aussi à la salade. Les possibilités sont nombreuses.

Les pois chiches ont donc des propriétés bénéfiques notables pour le corps et leur saveur unique et savoureuse a été louée plusieurs fois sur grand écran: lors de la scène culte du film "I inconnues habituelles Mario Monicelli, par exemple, les protagonistes - ou maladroit voleurs et sympathique - erreur irruption dans une cuisine (creusé le trou dans un mur, l'intention était de parvenir à un coffre-fort), et de consolation, vous partager un délicieux plat de pâtes et les pois chiches laissés là par les propriétaires sans méfiance de l'appartement. Nous rions au goût, mais savoureux - même pas à dire - sont principalement des pois chiches.

Pour plus d'informations, voir aussi: Alimentation et nutrition: les fibres

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